特产文化

    内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可食用。此菜色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的上等佳品。

    拔丝奶豆腐，也是我这次蒙古之行的大爱。前面已经尝过没有经过任何烹饪的奶豆腐，味道很淡，只有一丝淡淡的奶味，回味有些发酸，觉得有些吃不惯。而拔丝奶豆腐，在奶豆腐外面加了一层薄薄脆脆的糖衣，给奶豆腐增加了甜味儿，带出了浓郁的奶香。而且经过高温加热，让奶豆腐变得又软又糯，实在是好吃极了，强烈推荐!