锡林郭勒美食记——奶嚼口篇

发布时间：2019-05-08

想要寻找辽阔宽广的国度，还是追寻草原上奔腾的马儿，或者是寻找心中幻想的美食，锡林郭勒草原上美食样式不仅多，而且营养丰富，让人吃了还想吃，没有“腻了”这样的说法，奶嚼口就是其中一个。

奶嚼口做法：将过滤后的生奶盛入盆或罐中，置于阴凉处二至三天，随着鲜奶的发酵凝结，表面形成的淖劳日（鲜奶发酵凝结前表面会形成厚约半公分左右的油脂层）层将越来越厚（1—2公分），把上边一层油层脂取出来就是奶嚼口了。

奶嚼口吃法：

1.奶嚼口拌炒米：一碗奶嚼口配上炒米、白糖搅拌出来的味道酸甜，喜欢硬炒米的口感: 将嚼口和绵白糖搅拌均匀，撒上炒米即可，喜欢软一点口感的炒米: 将炒米拌入牛奶中，浸泡10-20分钟，和嚼口、绵白糖，搅拌均匀即可。（或者按照步骤一的方法加炒米搅拌均匀以后隔夜放置再吃）。

2.奶嚼口配蒙古果子：奶嚼口配蒙古果子是蒙古族传统吃法，先把奶嚼口放进碗里加上白糖搅拌，等糖化后在把蒙古果子一块一块撕开放进碗里再拿出来吃，蒙古果子就外边有了奶嚼口的味道，里边还是蒙古果子的味道，双重口味留在嘴里。

3.奶嚼口配奶茶：奶嚼口也可以放进奶茶兑着喝，也可以熬茶时候放奶嚼口，奶茶会有不一样的美味。

奶嚼口的营养价值：它能增强肺功能，又解渴、止咳、增加头发营养等作用，真是又好吃又不缺营养的美味奶食。

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